Čerstvá citrusová kůra je trpká, lesklá, zářivá a pikantní, a tak se hodí do mnoha našich oblíbených receptů. (Možná proto se jí říká „kůra“!) Zbožňujeme, co citrusová kůra dodává salátovému dresinku; díky ní jsou čerstvé ingredience ještě svěžejší. I hlavní jídla dostanou díky citronové a limetkové kůře šmrnc. Někdy, jako v tomto kuřeti s citronem a brokolicí Alfredo, je to hlavní příchuť. Jindy citrusová kůra dodá hlubokým a bohatým chutím dlouho připravovaného pokrmu trochu jiskry. Vyzkoušejte tuto strategii v tomto zimním pečeném hrnci. V neposlední řadě milujeme způsob, jakým citronová nebo limetková kůra kontrastuje se sladkostí citrusových dezertů, jako je citronový koláč Lemon Meringue Pie. Ale co když se pustíte do vaření a zjistíte, že vám do receptu došla kůra z čerstvých citrusů? Žádný strach. Podělíme se s vámi o několik skvělých náhrad.