Recepty a vaření

Zásobte mexickou spíž

Když budete mít po ruce suroviny, bude vaše jídlo vždy čerstvé. Vzhledem k tomu, že některé z těchto ingrediencí rychle doslouží (například avokádo), kupte jen to, co budete potřebovat, nebo je uložte do chladničky, dokud nebudou připraveny k použití.

  • Avocados
  • Čerstvé a sušené chilli papričky
  • Čerstvý koriandr
  • Čerstvá rajčata a tomatillos
  • Limety a pomeranče
  • Mango a papája
  • Cuník
  • Brambory
  • Rozinky a sušené meruňky
  • Sladká paprika

Konzervované zboží

Vzhledem k tomu, že tyto ingredience budou dlouho trvat, než jejich trvanlivost vyprší, je snadné mít ve spíži jen jednu plechovku od každé z nich. A pokud nespotřebujete celou plechovku, můžete některé ingredience – například slazené kondenzované mléko – skladovat v chladničce až tři týdny.

  • Mléko v konzervě (slazené kondenzované mléko, kondenzované mléko, a neslazené kokosové mléko)
  • Kuřecí vývar
  • Zelené chilli papričky nakrájené na kostičky
  • Rozkrájená rajčata
  • Omáčka Enchilada
  • Hominy
  • Fazole pinto a černé
  • Smažené fazole
  • Salsa
  • Tomatillos

Koření

Koření je jednou z nejdůležitějších ingrediencí mexické kuchyně. Mějte toto koření vždy po ruce ve spíži, aby vaše jídlo bylo vždy chutné a nikdy ne mdlé.

  • Anišová semínka
  • Prášek z chilli
  • Drcená červená paprika a kajenský pepř
  • Kumin (semena a mletý)
  • Česnek
  • Mletý. koření
  • Mletý chilli papriček ancho
  • Mletý koriandr
  • Mletá mexická skořice
  • Mexické oregano

Koncentráty, dochucovadla a sladidla

Tyto ingredience pomohou dodat chuť hlavním jídlům i pečivu. Většinu z nich můžete mít ve spíži, ale některé z nich, jako například salsu a picante omáčku, je lepší mít po otevření v lednici.

  • Agávový sirup a med
  • Mandlový a anýzový extrakt
  • Kukuřičný sirup
  • Pepřová omáčka
  • Prášek z instantní kávy espresso
  • Mexická vanilka
  • Oliva
  • Salsa a pikantní omáčka
  • Víno

.

Semínka, ořechy a čokoláda

Tyto ingredience byste rozhodně měli mít po ruce: Lze je použít v mnoha různých receptech, od snídaně až po dezert.

  • Kousky hořké čokolády
  • Sladká čokoláda v mexickém stylu
  • Ořechy (různé)
  • Pepitas (dýňová semínka)
  • Práškované mandle
  • Neslazený kakaový prášek holandského zpracování

Další položky

Tyto další položky je vhodné mít po ruce jako důležitou součást mexické spíže nebo jako přílohu k mexickým jídlům. Většinu z nich můžete skladovat ve spíži nebo v lednici, ale pokud chcete, aby vám tortilly vydržely déle, naskládejte je mezi dvě vrstvy voskovaného papíru a uložte do sáčku do mrazničky. Domácí i kupované tortilly lze zmrazit až na měsíc.

  • Koreninové a moučné tortilly
  • Koreninové lusky (na tamales)
  • Masa harina
  • Mexické sýry (např. queso blanco)
  • Rýže
  • Mexické pivo
  • Zakysaná smetana
  • Tequila
  • Tortilla chipsy
  • Tostada mušle

Využijte svou mexickou spíž

Použijte ingredience, které máte po ruce ve své mexické spíži, a vyzkoušejte některé z našich oblíbených mexických receptů:

Zdravé mexické recepty

Snadné mexické recepty

Mexické kuřecí recepty

Mexické předkrmy a přílohy

Velkolepé mexické dezerty