Recepty a vaření

12 tipů pro skvělé menu

Úspěšná zábava nemusí znamenat, že budete trčet v kuchyni, zatímco vaši hosté se budou bavit. Zde je několik tipů na jídelníček, které vám pomohou užít si vlastní večírek:

  • Zohledněte příležitost a styl služby, kterou používáte. Co je velkolepé pro jednu oslavu, může být nevhodné pro jinou. Menu pro slavnostní večeři prostě nebude fungovat na večírku, kde je hlavní náplní sledování fotbalového zápasu v televizi. A polévka s předkrmem je na koktejlové party ve stoje trapná.
  • Stavte menu na známých pokrmech a přidejte pouze jeden nebo dva nové recepty. Takto, pokud se jeden z nových receptů úplně nepovede, budete mít jistotu ohledně zbytku jídla.
  • Naplánujte co nejvíce jídel, která můžete připravit předem, abyste si mohli večírek užít.
  • Omezte počet receptů, které vyžadují přípravu na poslední chvíli, na minimum, pokud nemáte spoustu pomocníků, kteří vám pomohou dostat vše na stůl. Naplánujte si také, kolik vaření budete provádět mezi jednotlivými chody.
  • Přemýšlejte o tom, jak bude využívána vaše trouba. Vyhněte se výběru několika receptů, které se musí vařit ve stejnou dobu, přičemž každý z nich má jinou teplotu trouby.
  • Kombinujte jídla s kontrastními barvami, texturami a teplotami. Vyhněte se pokrmům, které mají všechny stejnou barvu nebo jsou všechny krémové či křupavé. Naplánujte příjemnou kombinaci teplých a studených pokrmů.
  • Udělejte pouze jedno nebo dvě jídla, která budou stříkat – například hlavní jídlo a dezert. Ostatní nechte hrát vedlejší role. Nic nepozvedne hvězdu menu více než příliš mnoho nápadných konkurentů.
  • Vyhněte se opakujícím se chutím v jídle. Například punč, salát a dezert, všechny s ananasem, jsou přehnané.
  • Jakýkoli druh jídla podávejte během jídla pouze jednou. Pokud je vaším předkrmem masový koláč, nepodávejte další koláč jako dezert.
  • Vyhněte se jídlům s příliš silnou vůní. Jinak se ostatní pokrmy – bez ohledu na to, jak jsou chutné – jednoduše ztratí.
  • Přemýšlejte, jak budete pokrmy prezentovat. Myslete na všechno. Budete mít dostatek servírovacího nádobí? Jaké prostírání použijete?“
  • Pro hosty s dietními omezeními zařaďte do jídelníčku jídla, která budou vyhovovat jejich potřebám. Například nabídka odtučněného andělského dortu s ovocnou polevou jako alternativy k dýňovému koláči potěší každého, kdo drží nízkotučnou dietu.