Recepty a vaření

Jak si vyrobit muffiny

Krok 1: Vyberte si recept na muffin

Příprava muffinů je jednoduchá, ale existuje několik postupů, které pomohou zajistit, aby každá várka muffinů byla křehká a chutná. Vyberte si recept na muffiny, který chcete vyzkoušet, a postupujte podle následujících pokynů.

Naše nejlepší recepty na muffiny

Krok 2: Příprava formy na muffiny

Formičky na muffiny vymažte dnem a stěnami ztuženým tukem nebo změklým máslem, případně je nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Nebo použijte papírové košíčky, které není třeba vymazávat.

Krok 3: Smíchejte ingredience

V míse smíchejte všechny suché přísady. Dřevěnou lžící udělejte uprostřed důlek nebo jamku.

Krok 4: Rychle spojte mokré a suché přísady

Mokré přísady smíchejte v samostatné misce a pak směs vlijte (najednou) do jamky.

Tip: Jamka zajistí, že se ingredience rychle spojí, takže těsto nepromícháte.

Krok 5: Dávejte pozor, abyste těsto nepromíchali příliš

Dřevěnou lžící míchejte mokré a suché přísady, dokud se nespojí. Těsto bude vypadat hrudkovitě s malými kousky mouky.

Tip: Přílišné míchání těsta může způsobit vznik špiček, tunelů a tuhé struktury.

Tip: Těsto na muffiny by se nemělo připravovat předem (pokud to není uvedeno v receptu). Těsto, ve kterém se používá kypřicí prášek a jedlá soda, je třeba upéct ihned, aby se neztratil jejich kvásek (díky němuž je pečivo lehké a křehké).

Krok 6: Naplňte košíčky na muffiny

Do připravených košíčků na muffiny dávejte lžící těsto pomocí dvou lžic. Košíčky naplňte do 2/3 až 3/4 podle návodu v receptu.

Tip: Pokud jsou košíčky příliš naplněné, budou muffiny místo klenuté ploché.

Krok 7: Přidejte zálivky (podle potřeby)

Po naplnění košíčků na muffiny posypte těsto libovolnou posypkou, jako je například streusel.

Tip: Posypte polevu rovnoměrně, aby zůstala na povrchu a nepropadla se do muffinů.

Krok 8: Pečení a chlazení muffinů

Hotové muffiny poznáte podle barvy vršků – měly by být zlatavé, zakulacené a s pevnými okraji. Upečené muffiny nechte několik minut vychladnout na mřížce nebo dokud nejsou dostatečně chladné, aby se s nimi dalo manipulovat.

Tip: Pomocí nože na máslo vyjměte muffiny z košíčků, abyste je mohli dát vychladnout na drátěný stojan.

Tip: Chcete-li muffiny zmrazit, vložte vychladlé muffiny do uzavíratelných plastových sáčků a nechte je v nich až tři měsíce. Struselová poleva si však při skladování v mrazničce nezachová svou křupavost.