Recepty a vaření

Čokoládové listy

Podívejte se na tyto tipy pro tvorbu čokoládových listů:

Zobrazit tento recept

Vyzkoušejte tuto techniku:

1. Nasbírejte nebo kupte citronové, růžové nebo jiné pevné, netoxické listy. Rozpusťte čokoládu na pečení. (Čím je kvalitnější, tím lépe se s ní pracuje.) Cukrářským štětcem natřete žilkovanou stranu 2 nebo 3 lístků. Po každé vrstvě krátce zchlaďte, aby ztuhly.

2. Opatrně odlepte list od čokolády tak, že uchopíte konec stonku a zatáhnete za něj; můžete použít špičku ostrého nože, abyste mohli začít. Čokoláda se rychle rozpouští, proto pracujte na chladném místě a pro snazší manipulaci si zchlaďte ruce ve studené vodě.

3. Listy můžete použít k ozdobení dortu, cheesecaku nebo jiného moučníku. V případě potřeby je zajistěte rozpuštěnou čokoládou nebo polevou. Listy lze připravit předem a uchovávat v zakryté nádobě v mrazničce téměř neomezeně dlouho.